наконец все тихо и спокойно.
вчера возилась со своим аквасом дома, персаживала орхидейки на работе.
фаленопсисы стали там совсем задохлики.кто там на небе отвечан за цветочк, хелп=хелп!
приходили музыканты. играли)
читала про древнекитайские заморочки о воде для чая. поучительно)
добрая красивая франя в полночь угостила чайком с оставшимся с церемонии.
одна маленькая чашечка полностью изменила мое состояние с сонного и озабоченного на ясное и счастливое, до того, что я даже перестала беспокоиться, успею ли я на метро. я радостно и пешком бы домой потопала) по свежей весенней ночи. но успела.
К., админ, вроде остается на лето в Мск., не знаю, хорошо ли это дя нее. надеюсь, да. но для меня это хорошо.постраюсь помочь ей с озеленением территории, не представляю, правда, как это сделать с нашими ограниченными средствами и монументальными задумками К. ну и надо будет ее отвезти как-нибудь на природу, что бы она не сильно чахла в городе.
на улице ветренно солнечно и холодно.
телефон забыла на работе. упс)
вечером Бетховен.

-----------------------------------
Су Дунпо
НОЧНАЯ ДУМА
тысячу дет назад стихотворение написано..тысячу!!!


Ветер что-то шепчет в тростнике,
Этот шепот - та же тишина.

Дверь открыл и вижу: под дождем
В озере купается луна.

Спит рыбак, и чайка тоже спит, -
Может быть, у них похожи сны?


Вынырнула рыба из воды -
Словно демон в проблеске луны.

Ночь все глубже, и людей пути
Не пересекаются сейчас,

Только тень, когда иду один,
Следует за мною, веселясь...

То нахлынет на песок волна,
То, следы оставив, отойдет,

В ивняке луна, собрав лучи,
Паутину тонкую плетет...

Наша жизнь стремительна, быстра,
Соткана тревогой и тоской,

А отдохновенье - только миг,
Незаметный в суете мирской.

Вот пропел петух, а вслед за ним -
Колокольный звон и птичий гам.

Барабан вещает, что пора
Паруса расправить рыбакам!

---

мне надо много над собой работать и многому учиться.
но не сегодня. сегодня свернусь в клубочек и полежу.

завтра или послезавтра аквас
отчеты по Х. завтра
а также йога и чк завтра.

-------------
я оказывается очень коряво говорю. раньше я и недогадывалась. но как раз есть повод и материал потренироваться. нирасстраивайся, Света) все на пользу)))
и надо все-таки найти время и полазить в инете, в поисках вакансий со свободным графиком.
чк сегодня неожиданно выдал пол зп. это они молодцы, но работать там с утра до вечера я все равно не буду. две- максимум три смены и аквасы. и не увлекайся , Света.
-------------
домашние рыбцы растут и довольно явно уже окрашиваются. и синенькие и "тигровые" появились..
черепах напал на Дика, когда то пошел попить из черепашьего корытца. ибо нефиг) да-да..
и я сегодня в первый раз видела, как моя кошкавылизвала Дика. и мордочку и ушки. раньше такого не было.
жизнь кипит, а я посплю)

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

и наступает вечер, когда чувствуешь себя старой усталой одинокой обезьянкой.

и только чувство самохранениния тихонько шепчет, что не стоит особо проникаться этими чувствами, а то хуже будет.
что это просто страстная неделя, вечер сложного дня, мб , и скорее всего гормональная печаль,
и вообще, утро вечера мудренее...
итак... холдно. солнечно. отцигунили. ну, ничего, наверное...раз не помню, значит все ок. парные отработки вообще не пошли. не могу. не могу даже думать о физическом контакте с малознакомыми людьми. особенно с тетками. в прошлый раз было очень противно. сегодня сразу омазалась. а ведь милые женщины. ну а потом Б. все вроде ничего, вкусненько пообедала там квасом с бутербродами из свежего хлеба черного и сала. потусили с Маринкой.а потом опять заморочилась, мыслями про клуб, про приезд руководства из Европ, и что оно снова может, высказаться что с клубом все фигово, от того, что мы плохо работаем, а не потому что оно болт на него забило... о предстоящей аттестации, о том, что решила, как бы все не повернулось не буду проходить ее у М., ибо она бессмыслено безжалостна и беспощадна ко всем... ну и тд...

и Х. все еще не заплатил... за февраль...
и клуб за март тоже не собирается в ближайшие десять лет...
ну, за что бролись...

---

кажется немного попустило...
у меня такая жесткость и внутри и в мышцах..
главное втри. и ячувствую себя совершенно-тацзи -несовместимой.
что это? неопределенность? сложный график? йога? волнение из-за денег? все вместе...

мне интересно, увлекательно. эта весна, да и зима была тоже, они совсем не похожи на мою прежнюю жизнь. она тоже была интересная, но происходящее сейчас сосем новое. и это плюс
но кобасит меня как в первый раз в первый класс,
и когда я с этим справлюсь... а я сравлюсь), вариантов нет))) это буде два плюса.
и я даж риблизительно прдставляю как.
------------
а еще мне надо как-то собраться снова и заняться гимнастикой для глаз.
а если до осени не поможет, то завести себе очки. и не париться.
но пока я парюсь. я неготова к возрастным очкам..
и это неприятное чусво, когда берешься что-то писать или ситать и все плвет. вдруг.
каждый раз это как подножка.
-----------
Света!! займись собой. своим тайцзи, своим зрением, своей комнатой, своей одежкой.
займись собой, Света!
---------
ок-ок) оденусь потеплей и пойдем с собачков лес пока не стемнело

---

кажется я переполнилась информацией и остаюсь сегодня дома.
да.
к вечеру еще раз сходим с Диком в лес. там уже цветочки филоетовые и почки ювелирной красоты,
на рябине, на бузине с бутончиками. а вчера видела в Сокольниках птичку чечетку

-------------------------
чувтвую пора уже заняться собой, а не добрыми и полезными делами...
не, я уницо.. между делом я и свой аквас прибрала, и голову покрасила, и собак у меня нагулян...и даже недосыпа у меня нет, я в каждую свободную минуту иду поспать"на вскякий случай" два -три раза в нед работать до 24, и вствать раза три в нед в 6, это для меня пока сложно.
но вот просто посидеть с карандашикамии лили красочками или ниточками...
я как-то лысею без этого...
без меня большевики обойдутся... и н адегустацияю в клуб я сегодня не поеду. хоть там сегодня нужны люди. нах.нах.нах...сегодня МОЙ день.
и солнышко)

---

вчерашние новости
узнала кое-что о финансовом положении клуба, ну если бы хорошо подумала, то могла бы и сама догадасться, и ткредитах и о долгах...
и руковлдство не только перехало в Европы, оно еще выставило клуб на продажу.. ну тоже логично...

админ Кира собирается уехать на все лето, и неизвестно вернется ли....
это даже хуже... сейчас клуб держится только на ее энтузизме и терпении...
единственный админ.



ну и в довершенни всего чудесный умный юный веселый чайный мастер А., оказался свидетелем иеговы.

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

и для уравновешивания поста о чае, напишу про волосы на ногах

...

все вилы эконом удаления шерсти ужасны. эпилятор оставляет ранки, после воска воспаления, после станка.. страшная жесткая щетина... кремы деэпилляторы жутко воняют, с тех пор как у меня такой крем раздавился в рюкзаке, не могу на них смотреть( кстати я путешествовла с со своим того МЧ. ну стыд и позор(
а лето близится) и в бассйн-баню я похаживаю...
идея осветлить шерсть перекистью водорода кажется хорошая) ну да не спервого раза, протираю лапы раз в день и вот уже золотистый пух. лучше бы конечно меня отправить на море и на солнце... но не воняет , не сложно, и результатом я довольна) потому что результат бритья- щетина, результат всего остального воспаленные ногои и снова шерсть. а тут результат все таки приемлемый вид и чем больше стараешься, тем лучше) и может я конечно извращенка, но шерстка на лапках, это ж классно)))\
ну, воообще, это какой-то мега варварский обычай, регулярное удаление волос с большой поверхности тела у взрослых особей одного из полов, чем дальше, тем больше мне это не нравится

лето-лето,скоро лето!!!!

---

я вчера узнала секрет маленькой чашечки.
работа в чайной, то-се, посиделки над чабанью, но иногда просто нужно выпить чаю, ночью, когда все уже разошлись,и мой мозг ушел с со всеми, а надо закрывать магазин и писать отчеты, или утром в начале работы.
и тут надо найти нормальный вариант, чаю вокруг десятки сортов, доступных десятка два. вкусные все. если хорошо заврить. и есть небольшая фрафоровая чашка. в ней красный чай два-три грамма отлично, но мало. большая фаянсовая кружка чай убивает напрочь, хоть в два раза больше граммов брать.-вычеркиваем...купить личную фарфоровую чашку побольше, как только ограблю банк.. вчера в виде экспиримента заварила а в фарфоровой кружке желтого чая 1 гр, вышло шикарно. густой , душистый, с отчетливым характерным вкусом, без горечи и без терпокости,и с богатым медовым шлейфом, и долгим свежим послевкусием. и мое состояние пременилось в строну спокойствия и радости и ровного тепла. то, что и должен дать желтый чай.и главное, чая ни много, ни мало) столько сколько нужно.
ну, я решила, что просто случайно повезло. опять же желтый чай, он не такой и требовательный
ближе к ночи взяла водичку понежнее и заврила также 1 грамм зеленого, капризного мао дзяня,
и снова - бинго!!! волшебство)))) опять проявилось только все лучшее, и при этом вся индивидуальность чая хорошо чувствовалась.

очень надеюсь, что это не случайность)) и я тогда смогу перепробовать и хоть немножко понять светлые чаи коллекции, быстро просто и дешево. маленькая фарфоровая чашека, 1гр, и правильная темпертура воды
и может, не только светлые. аеще и улуны. вот у меня непростая задача, при том что я не умею заваривать, деньги у меня на такие чаи ( 70-140р 1 грамм, а надо мин 3гр.), появятся тоже когда ограблю банк... а любопытно страшно, когда еще такой шанс представится. ну вобщем, думай, бошка, думай...

---

как же вовремя я приехала домой из Зебры.
начался проливной дождь, град, снег и снова дождь...
а помня вчерашнее лето уехала только в флиске. и так весьма свежо было, до дождя...
как хорошо дома тепло, еда))) чаек))))) киношку сейчас найду.

---

чк клуб интересен не только тем, что он то ли обрушится, то ли выплывет.
он пока еще чайный клуб.
и там рыбки. и я сегодня их с большим удовльствием, бодренько, уже бм уверенно почистила, полечила , покормила) ухаживать зв рыбками, это нечто особенное, это очень вдохновляющее и воодушевляюще. . как человек, ухаживавший за грызунами, рептилиями, птичками и др зверьками, я это чувствую.
и там чай) и чайный мастер К. и сегодня она "давала мне школу". да, вот все эти простыни в предыдущих постах,это была подготовка. и сегодня я заваривала, рассказывала, а птом тот же чай заваривала К. и мы обсуждали очень многое. я много узнала, я почувствовала себя немножко уверенне, а то у меня и говорить-то связно не получалось. я почему-то такую чушь городила. ну и заврила я не ужасно. А к. заврила очень тот же чай очень по летнему, и я не только потренировалась, а еще и вкусного чая попила на солнечном крылечке.
но чк это такое место из которого так просто домой не уедешь) я там еще покурьерила, хорошо, я на веле)) погодка супер, ездила в футболке. плохо, что как-то мы криво друг-друга поняли и мне пришлось возвращаться за второй половиной бумаг и повезу их завтра. но опять же солнышко, Москва, вел)))

возвращение мое было странным. мя опять пили чай, очень классный. пока самый мой любимы чай это дешевый шен пуэр в таблетках. но он волшебный. и под хороший чай я узнала что Диана, очень прятная девочка, увольняется через две недели , но зато едет, кажется в Индию,
а еще я познакомилась с девушкой, которя видимо, будет стажироваться, и это будет очень увлекательно и сложно для меня. я как-то сразу вспомнила Мастера и Мргариту... и ехала домой под наплывающей на Мск синей тучей, замирая от вострга, чувствуя, что вот сейчас и начнется настоящий фильм ужаса...

но это будет там, а здесь мы пошли в дождивые сумерки с конем в лес и были счастливы.

надо
+сделать подмену своим рыбкам
+покрасить волосы
+передвинуть мнебель
+купить велофонари, велозвонок, и велоочки
+и домашние тапочоки)
но это все завтра и далее...

---

thechay.ru/zheltye/jun-shan-yin-zhen

О чае Цзюнь Шань Инь Чжэнь желтом

Внешний вид: чай Джунь Шань Инь Чжень состоит из толстых, игольчатых чайных почек, которые выглядят сухими и почти как у старого чая. Тем не менее, благодаря способу обработки этот чай очень свежий, о чем можно судить по его вкусу.

Считающийся царем Желтых чаев и одним из Десяти известных чаев Китая, этот редкий и драгоценный желтый чай был отправлен президенту России Владимиру Путину, как Национальной подарок Китая в начале 2006 года. Чай берет свое начало на острове Июн Шань (также известный как Остров Бессмертных) озера Дун Тин в провинции Хунань. Годовой объем производства этого чая очень ограничен, используется только ранний урожай Цин Мин. Из чайных листьев, собираемых после этого периода, изготавливались другие чаи, такие как Июн Шань Мао Цзянь Шань и Июн Лу Ча. Цзюнь Шань Инь Чжэнь был чаем императорской дани в древние времена, он также известен как любимый чай Председателя Мао.

История этого чая

Junshan Yinzhen (Цзюнь Шань Инь Чжень) был произведен во время династии Тан. В прошлом производство того чая было всего около 0,5 кг. в год, сегодня его производство увеличилось до 1000 кг. в год.

В истории считалось, что во время династии Тан, когда принцесса Вэньчэн (文 成 公主 вышла замуж, она взяла чай Junshan в качестве одного из своего приданого. Junshan Yinzhen стал данью императора при династии Ву дай (五代, династия после Тан), и продолжал быть при династии Сун, Мин и Цин. Во время династии Тан, Junshan Yinzhen назвали "Желтые косички" (黄 翎毛 Хуан Лин Мао), потому что когда он заваривается, желтый бутон, покрытый пухом, становился в стеклянной посуде, как желтое перо. Как записано в книге Ча-Цзин (茶 经, Писание о чае, написал Лу Ю 陆羽, во время династии Сун, он был известен как "хвост белого журавля" (白鹤 翎 Бай Он Линг), поскольку этот чай был посажен в Храме Белого Журавля (白鹤 寺 Бай Он Si), когда он заваривался водой из колодца Белого Журавля (白鹤 井 Бай Он Цзин), казалось, Белый журавль ходит в воде. Кроме того, из-за его белого пуха его также называли "Белая пуховая игла" (白 毛尖 Бай Мао Цзянь). Он был назван как Junshan Yinzhen во время династии Цин.

Остров Иньчжэнь находится в середине озера Дун Тин, которое находится в 15 км. к северо-востоку от Юэян (岳阳 в провинции Хунань. На острове имеется 72 горы различных размеров, где расположены чайные сады. Причиной того, почему чай производится на острове Иньчжэнь, являются:

1. Очень густой туман, идущий от озера Дун Тин.
2. Низкая температура и высокая влажность окружающей среды.
3. Чайный сад окружен различными цветочными деревьями.
Благодаря этим факторам листья чая на острове Иньчжэнь очень богаты аминокислотами различного вида.



Внешний вид: чай Джунь Шань Инь Чжень состоит из толстых, игольчатых чайных почек, которые выглядят сухими и почти как у старого чая. Тем не менее, благодаря способу обработки этот чай очень свежий, о чем можно судить по его вкусу.
Аромат: нежный аромат с намеком на цветочные ноты.
Вкус: вкус приятный, легкий и сладкий при первом глотке, но заканчивается мимолетным вкусом дыма.
О чае Цзюнь Шань Инь Чжэнь

Считающийся царем Желтых чаев и одним из Десяти известных чаев Китая, этот редкий и драгоценный желтый чай был отправлен президенту России Владимиру Путину, как Национальной подарок Китая в начале 2006 года. Чай берет свое начало на острове Июн Шань (также известный как Остров Бессмертных) озера Дун Тин в провинции Хунань. Годовой объем производства этого чая очень ограничен, используется только ранний урожай Цин Мин. Из чайных листьев, собираемых после этого периода, изготавливались другие чаи, такие как Июн Шань Мао Цзянь Шань и Июн Лу Ча. Цзюнь Шань Инь Чжэнь был чаем императорской дани в древние времена, он также известен как любимый чай Председателя Мао.
Желтый чай Цзюнь Шань Инь Чжень

Комментарий чайного сомелье

Чай Золотые брови Нежный аромат с намеком на цветочные ноты. Вкус приятный, легкий и сладкий при первом глотке, но заканчивается мимолетным вкусом дыма. Эта дымчатость только проявляется в первой заварке и совсем не вызывает неприязни. Мы считаем, что это на самом деле добавляет характера чаю и еще больше подчеркивает его сладость при последующем потреблении. После нескольких чашек вы все равно сможете чувствовать легкую сладость во рту.
История этого чая

Junshan Yinzhen (Цзюнь Шань Инь Чжень) был произведен во время династии Тан. В прошлом производство того чая было всего около 0,5 кг. в год, сегодня его производство увеличилось до 1000 кг. в год.
Желтый чай Цзюнь Шань Инь Чжень

В истории считалось, что во время династии Тан, когда принцесса Вэньчэн (文 成 公主 вышла замуж, она взяла чай Junshan в качестве одного из своего приданого. Junshan Yinzhen стал данью императора при династии Ву дай (五代, династия после Тан), и продолжал быть при династии Сун, Мин и Цин. Во время династии Тан, Junshan Yinzhen назвали "Желтые косички" (黄 翎毛 Хуан Лин Мао), потому что когда он заваривается, желтый бутон, покрытый пухом, становился в стеклянной посуде, как желтое перо. Как записано в книге Ча-Цзин (茶 经, Писание о чае, написал Лу Ю 陆羽, во время династии Сун, он был известен как "хвост белого журавля" (白鹤 翎 Бай Он Линг), поскольку этот чай был посажен в Храме Белого Журавля (白鹤 寺 Бай Он Si), когда он заваривался водой из колодца Белого Журавля (白鹤 井 Бай Он Цзин), казалось, Белый журавль ходит в воде. Кроме того, из-за его белого пуха его также называли "Белая пуховая игла" (白 毛尖 Бай Мао Цзянь). Он был назван как Junshan Yinzhen во время династии Цин.
Награды и сертификаты чая на международных выставках

Цзюнь Шань Инь Чжень выиграл золотую награду в 1956 году на Лейпцигской выставке, его красивый внешний вид и вкус получили положительную оценку жюри. В 1957 году он был выбран в качестве одного из десяти чаев Китая. В 1972 году, когда Китай вновь получил место в качестве постоянного члена Совета Безопасности Организации Объединенных Наций, Джунь Шань Инь Чжень стал единственным чаем, который подавался премьер-министрам и представителям дипломатических миссий из разных стран. С 1980 года он ценится как чай высокого класса в провинции Хунань. В 1982 году он был оценен как чай высшего качества торговым департаментом в Китае и в следующем году (1983 г.). Этот чай был сертифицирован как высококачественный чай Департаментом иностранной торговли Китая.

Цзюнь Шань Инь Чжень

В 2006 году этот чай был выбран Департаментом Китая по коммерческим вопросам (国家商务部 и Министерством иностранных дел (外交部 в качестве национального подарка президенту России Владимиру Путину.
Регион выращивания чая - место, известное как всемирное наследие

Остров Иньчжэнь находится в середине озера Дун Тин, которое находится в 15 км. к северо-востоку от Юэян (岳阳 в провинции Хунань. На острове имеется 72 горы различных размеров, где расположены чайные сады. Причиной того, почему чай производится на острове Иньчжэнь, являются:

1. Очень густой туман, идущий от озера Дун Тин.
2. Низкая температура и высокая влажность окружающей среды.
3. Чайный сад окружен различными цветочными деревьями.
Цзюнь Шань Инь Чжень провинция

Благодаря этим факторам листья чая на острове Иньчжэнь очень богаты аминокислотами различного вида.
Сбор урожая и сорта

В прошлом остров Иньчжэнь снова и снова был вовлечен в войны. Каждый раз сменялся владелец чайной плантации. Таким образом, нет достаточно информации о его сортах. Самый эксклюзивный сорт этого чая производится из первого бутона, который появляется в начале весны. Один бутон обычно состоит из 4-5 частей молодых листьев. Его сбор руками производится при очень строгих критериях. Во-первых, длина бутона должна быть около 25-30 мм. и ширина около 3-4 мм. Стебель длиной 2 мм. должны быть сорван вместе с бутоном.

Кроме того, нельзя срывать почки, которые попадают в следующие 10 пунктов:

1) Чрезмерно выросли
2) Бутон что не является прямым
3) Бутон полый
4) Фиолетовый цвет
5) Бутон поврежден ветром
6) Будь с укусом насекомого
7) Бутон поврежден болезнями растений
8) Очень тонкий бутон
9) Бутон после дождя
10) Бутон с утренней росой

Из-за очень строгих критериев даже специалисту удается собрать только 0,5 кг. бутонов в день. В любом случае 0,5 кг. содержит около 10000 штук бутонов. Говорят, что лучшее время для сбора бутона - это только 14 дней в общей сложности на протяжении года, данный период попадает на 4 апреля 清明 (Цин Мин, (високосные годы) или 5 апреля (в другие года) по григорианскому календарю) и 10 дней после 清明.

---

у меня такое ощущение, что все что со мной происходит, мне просто снится.
это очень похоже на мои сны.так же невнятно, бессмыленно и бесцельно. и немного стыдно. и еще я во сне осознаю, что все как-то криво. и не по настоящему. и сейчас осознаю. и понимаю, что пидет момент и я просто проснусь)
я в курсе, что написанное не особо понятно, и поэтому поясняю, это прочайный клуб. я чувствую, что скатываюсь в финансовую пропасть... но божечки, как там занятно. я как-будто на корабле, медленно погружающемся в пучину. все нормальные люди сппслись, только мы несколькл энтузиаств и случайных людей (я) снова и снова завриваем чай....
на фоне того что Х.второй месяц безбожно задерживает зп,меня просто вычкркнули из списка живых... а я как раз второй месяц в клубе тусуюсь...

---

Дунтин pro-kitay.org.ru/index.php/2012-08-01-12-14-53

Озеро Дунтин или Дунтинху ( пиньинь Dongting Hu) — крупное неглубокое озеро в северо-восточной части китайской провинции Хунань. Находится в заливном бассейне реки Янцзы, поэтому его размер зависит от сезона. Названия провинций Хубэй и Хунань связаны с озером — Hubei по-китайски означает «север озера», а Hunan — «юг озера».

Озеро Дунтин известно в китайской культуре как место возникновения праздника драконьих лодок. На озере водится беспёрая морская свинья, популяция которой в Китае находится под угрозой.

География
В настоящее время Дунтин является вторым по величине пресным озером Китая после Поянху. В период с июля по сентябрь Янцзы разливается, сильно увеличивая площадь озера (с обычных 2820 км оно может вырасти до 20 тыс. км). Озеро подпитывается водами ещё четырёх рек: Сян, Цзы, Юань и Лишуи. Океанские суда могут подниматься до города Чанша, который расположен на реке Сян.


Культура и мифология

Район озера Дунтин часто упоминается в истории и литературе Китая. Утверждается, что гонки на лодках-драконах зародились на восточном берегу озера как праздник в честь памяти поэта Цюй Юаня (340—278 до н. э.), покончившего жизнь самоубийством в одном из притоков озера.

Расположенный в центре озера остров Цзюньшань служил ранее даосским местом уединения, а также знаменит своим сортом жёлтого чая.

Горный ландшафт рек Сяо и Сян часто упоминается в китайской поэзии. Во времена империи Сун стало принято пейзажи области изображать в восьми сценах, обычно называемых Восемь видов рек Сяо и Сян. Эта традиция распространилась в Японию, где другие известные места стали изображаться вместо рек Сяо и Сян.

---

Улун, улунг или «цин ча» - это китайский бирюзовый (сине-зеленый) полуферментированный чай. При обработке чайного листа ферментации подвергают лишь часть его поверхности и краёв. Производят бирюзовый чай из зрелых листьев взрослого растения, обычно собираемых осенью. Улун считается напитком, сочетающим в себе свойства красного и зелёного чаёв. Кстати, именно его используют при проведении чайной церемонии «гун фу ча» («высшее чайное мастерство»). Улун относится к элитным сортам.

younapitki.ru/biryuzovyjj-chajj-ulun/

---

chay-kitay.ru/news/istoriya-chaya

История чая всегда вызывала много споров. Китайские философы утверждали, что чай лучше вина, так как, укрепляя и взбадривая, он не вызывает опьянения, и лучше воды, так как не является переносчиком инфекции. Спорным оставался, до недавнего времени, лишь вопрос истории появления чая.

История происхождения чая - мифы и легенды

По преданию, открытие этого напитка (приблизительно 2800 год до н. э.), принадлежит великому императору Шень Нуну - «Божественный Земледелец», покровитель медицины, один из трёх Великих, создавших все ремесла и искусства на Земле.

Император с телом из прозрачного нефрита, многократно испытывал на себе действие различных лекарственных трав. В очередной раз, путешествуя по стране в поиске целебных трав, приказал вскипятить воду на треножнике. В эту воду случайно упали несколько листочков с куста, придав воде светло-зеленый цвет, необычайный вкус и аромат. Попробовав напиток, Шень Нун обнаружил, что отвар придал ему силы и бодрости. Почувствовав прилив энергии, император неоднократно использовал целебный напиток в лечебных целях и даже в качестве противоядия. Позже, в фармакологическом труде «Трактат Шень Нуна о корнях и травах» напишут: «Шень Нун пробовал сотни трав, и отравлялся 72 ядами. Действие ядов он нейтрализовывал чайными листьями».

В период прославленного императора Шень Нуна, чайные листья употребляли в пищу в качестве «лекарства от тысячи болезней». В «Трактате о пище» говорится: «Если употреблять чай в течение долгого времени, то он дает телу силу, уму удовлетворение, а воле решительность».

Китайские историки в образе императора Шен Нуна видят прообраз первобытных людей эпохи неолита.

История китайского чая

Первые упоминания о чайном дереве встречаются уже в ІІІ веке до нашей эры, в древнем словаре китайских иероглифов «Эръя». С тех пор, китайцы не просто подарили миру открытие чайного дерева и научили чайной культуре, но и название чая имеет особую важность.

Китайское слово «чайэ»(茶 в переводе означает «верхние листочки» чайного куста. Согласно «Историко-этимологическому словарю современного русского языка» (П. Я. Черных, 1993г.), название чая в разных языках зависит от того, в каком регионе Китая носители этих языков покупали чай. Если в Северном Китае, то их название чая произошло от слова «ча», если в Южном – то от слова «тэ». Северного или южное произношение указывает на способ доставки чая: соответственно, по суше или по морю.

В зависимости от региона произрастания, существует множество названий чая – «Шусейн», «Ша-Оцунь», «Улун», «Юньнань», «Тунчи», «Чича», «Лунцзи», «Точа», «Байча», «Ченлянча», «Хуача» и так далее. Но, одно остается неизменным, иероглиф для обозначения чая на всем пространстве Китая одинаковый. Это один из самых древних иероглифов, созданный в V веке, когда возник сам термин, само слово "чай". При этом собранные с чайных кустов зелёные листья до того, как они пройдут фабричную обработку, называются "ч'а", готовый сухой чёрный чай - "у-ча" и напиток из него - "ч'а-и". (В. В. Похлёбкин "Чай, его история, свойства и употребление").
Первый период (770–476гг. до н. э.), получил название «Императорский чай». Во времена правления императора Чунь Цю, чай использовался в качестве магического эликсира. Существует легенда о двенадцати девственницах, которые в определенную лунную фазу, переставали остригать свои ногти для особого способа сбора чайных листьев. Не касаясь подушечками пальцев чайного куста, каждая девица, используя ногти, должна была сорвать 30 почек одинакового размера. После промыв чайные листья 12 раз, своеобразный напиток запаивали в серебряный сосуд. Вот именно над этим сосудом, император и проводил свои магические ритуалы.

Второй период - династия Западная Чжоу (1045 – 771гг. до н.э.), упоминается в древних трактатах Китая. После завоевания царства Инь, император У Ван обязал платить дань чаем. Что указывает на ценность этого продукта в те времена. Именно в эту эпоху появились первые плантации и первые методы приготовления чая. В начале их промывали, потом – варили, и после – выпив отвар, съедали и чайные листья.

Третий период – династия Восточная Джоу (770г. до н.э.) Меняется способ приготовления чайного напитка. В процессе варки начали добавлять в отвар имбирь, корицу, иные пряности. Чайные листья по-прежнему считаются «лекарством от тысячи болезней». Чай не только пили, но и принимали в качестве пищи, например в виде салата.

В качестве холодной закуски, чайные листья и по сей день используются в провинции Юньнань. Измельченные листья чая и апельсина, приправленные чесноком, красным перцем, солью и другими специями, перемешивая заливают родниковой водой.

Четвертый период (221–207гг. до н. э.), принадлежит династии Цинь. Изменился способ хранения чайных листьев, появляются первые методы обработки чайных листьев. Используя деревянные палочки, чайный лист скручивали в шарики и сушили, после хранили до приготовления. Готовился он тогда, тоже особенным способом – шарики из листьев чая, толкли в ступке, поместив в чайник заливали кипятком, добавляя листья апельсина, имбирь и даже лук, настаивали напиток. В таком виде чай подавали на стол во время приема гостей. Именно во времена правления династии Цинь, благодаря объеденным землям княжества Ба и царства Шу (теперь провинция Сычуань), культура чая начала распространятся на восток.

Знаменитый лекарь того времени Хуа То писал: «Если принимать горький чай продолжительное время, это ускорит силу мысли».

Пятый период – является переломным для эволюции чая. Период правления Чунь Цю до правления династии Западной Хань (206г. до н.э.–9г. н.э.). Некоторые исследователи считают, что впервые упоминается чайное растение именно в период правления Хань, в первом веке нашей эры, появляется новый иероглиф «ча». Чай попрежнему используется в качестве целебного напитка. В поздний период правления Западной Хань – период Троецарствия, напиток из-за своих лечебных свойств, считается ценным подарком в знак выражения почтения, впоследствии чего становится товаром.

Популярность чая также приписывают рассвету буддизма. Буддийские монахи во время своего общения, заменили употребление вина на чай, тем самым распространив этот новый ритуал по всей стране.

Период правления династии Тан (618-907гг.). Именно этой династии приписывают развитие чайной культуры, чай считается изысканным напитком и занимает почетное место на императорском столе. Изменился способ приготовления чая – чайные листья перестали варить, в чай перестали добавлять соль. Важным стало не только приготовление чая, но и посуда стала особенной, и помещение, где пили чай, тоже должно было соответствовать. Так и возник знаменитый «Путь чая» («Чао дао»), и особой чайной посуды, и появление чайных домиков, и чайных заводов. Появились целые сообщества, группы сановников, развивающие чайную культуру. Некоторые технологии обработки чайных листьев, найденные в эту эпоху, используются, и посей день.

Около трех столетий понадобилось китайцам, чтобы чай стал национальным напитком. Среди людей существовало поверье, что можно прожить без еды, но без чая ни дня. А знаменитый в эту эпоху «чайный мудрец» Лу Юй в своем трактате «Канон чая» («Ча Цзин») напишет главный принцип чаепития: "Прозрачен и некрепок - хорош, в меру - прекрасен; после еды пить поменьше, перед сном - не пить совсем; заварив, выпить; выпив, заварить"; на последок мудрец предупредит: «Если долго пить чай, могут вырасти крылья».

В период правления династии Сун (960–1229гг.н.э.) возникла знаменитая Сунская чайная церемония. Позже элементы этой церемонии найдут свои отголоски в японской чайной церемонии.
Именно в этот период окончательно меняется технология приготовления чая. На ряду с прессованные лепешками чая, появляется и рассыпчатый чай. Чем богаче становился выбор сорта чая, тем больше имело значение натуральный цвет, вкус и запах чайных листьев. Поскольку прессованный чай в ту пору, перед употреблением растирали, частично он терял свои свойства в отличии от рассыпчатого, который просто заваривали, сохраняя природный вкус, цвет и аромат.

Ранее всего за пределы страны чай попал в Японию, в 1091г. Во второй половине XV века зародилась японская чайная церемония.

Правление династии Юань (1271–1368гг.н.э.) Рассыпчатый чай по-прежнему пользуется популярностью. Чай становится главным продуктом для экспорта в другие страны, преимущественно для юго-восточной Азии.

Период династии Мин (1368–1644гг.н.э.) В 1391 году император Чжу Юаньчжан подписывает указ об ограничении производства прессованного чая, в пользу рассыпчатого. Этот период можно считать появлением новых видов чая. Зеленый чай уже был известен, а вот сорта черного, красного и желтого чая были новшеством. Наряду с появлением новых сортов чая, возникают новых технологии изготовления ароматизированного чая, добавление различных видов цветов.

В отличии от своего предшественника, император Мин любил добавлять в чай молоко, сахар, лимон и апельсины.
В 1606 г. чай завезен в Голландию. Впервые чай попадает в Европу из Макао в 1610 году, голландцами. Уже в 1616 году чай доставлен в Данию, а в 1618 году добрался и до России, в качестве подарка от императора.

Правление династии Цинь (1644–1911гг.н.э.). Прессованные лепешки практически не производились, опять сменились способы приготовление – специи перестали добавлять, но еще присутствовали ароматизаторы из цветов.

Во Франции китайский чай начал продаваться еще в 19657 году, а в 1669 году при императоре Канси большие партии поставлялись в Индию, после в Англию. Только в 1689 году около 7,5 тон чая. из китайской провинции Фуцзян было вывезено за границу.Таким образом, чай начал своё путешествие по миру, завоевывая всё большую популярность.
Интересные факты из истории чая

• Первый почитатель чая во Франции, был король Людовик XIV. В ту пору, уже было известно, что из-за употребления чая, китайцы не болеют подагрой и апоплексией. Измученный подагрой король, велел своим лекарям лечить его на китайский манер – выпивая приличные порции чая.

• Нидерландский лекарь Корнелиус Деккер (1647—1685), был ярым поклонником чая, в истории осталось знаменитое его утверждение: «Чай может помочь человеку, истощённому и одной ногой стоящему в могиле, он придаст ему силу и даст новую жизнь»

• Лорд Макартни в целях изучения и возможного культивирования, в 1793 году вывез из Китая семена чая и передал их в Калькуттский ботанический сад.

• Из-за болезни листьев, в 1871 г. на Шри-Ланке было уничтожено большое количество кофейных плантаций. В отличии от кофе, чай отлично принялся и начал расти. В результате во многих регионах чай подменил кофе, и чайное дело начало приносить немалый доход.

• Знаменитый английский "five o'clock" берет свое начало еще в 19 веке, когда 7 герцогиня Бедфорд Анна, пригласила друзей на чашку послеобеденного чая. С того времени и по сей день вся страна - от Королевы до ирландского пахаря - ровно в пять часов вечера разливает по чашкам горячий ароматный напиток.

• Лев Толстой писал о чае: "Я должен был пить много чая, ибо без него не мог работать. Чай высвобождает те возможности, которые дремлют в глубине моей души".

---

март прошел.
суматошный, тревожный, интересный. в апреле будет, наверное, потише. хотелось бы уже.
важно воздерживаться от лишних мыслей, не рзавивать внутренние напряги... концентрироваться на хорошем. и так всего много, а я еще себя накручиваю и не останавливаю. это утомляет и уводит от хорошего настроения.
ну и многозадачность надо уменьшать. планировать грамототнее. плавного и спокойного хочется.
и есть такая возможность. бытовые моменты , то, что больше всего отнимало сил, улажены) организационные вопоросы решены. ттт, починено все, что сильно болело, стиралки-сантехника. акариумистом в Б. я не пойду, не могу бросить все ради этого. с работами остается все так же.
15 кг мешок хорошего корма для Дика куплен. занятия у Ф. оплачены до конца апреля. график на Хиллс составлен и отчеты за март отправлены.
рабочие дни в ЧК поделены.
стрижка бм удачная сделана.
....йога.. сон...прогулки. цигун...чтение..рисование... хотя бы мысленно))) это мантра такая...
и еще такая : из режима сумашедщей белки прехожу в режим тюленя)))

@темы: месяц прошел...

---

про выходной оооочень смешно.

Маша заболела, придется вечером ехать работать ЧК. с 17 до 24,
а не на дегустацию туда же развлекаться, как собиралась с 19 до 21...

ладно... б-тььь...
не знаю за что теперь хвататься за аквас или за стирку или за отчеты...
и на что бы снгодня забить на йогу, на Др?

==============
кажется я умнею, выбор был сделан в пользу сна.
хорошо утром было два часа леса.
а потом домашний аквариум, стирка, сон 3 часа, пес 30 мин. и под снегопадом в чайный клуб. романтично)
не смотря на весь финансовый и организационный треш, это место полно очарования и волшебства.
следующая попытка поежиться в понедельник.
поцигун завтра не знаю. хочу-могу. но предпоследние деньги отданы сантехникам,
а последние отдавать , надо подумать...

---

а между тем сегодня выходной и завтра выходной.
то что я съездила на 5 часов с утра в Б. помыть аквасы не считается...
если уж я не могу не понапихать в выходные кучу дел,
я хотя бы постараюсь настроиться на спокойную волну
и делать все плавненько...

а давление в атмосфере 751 и растет.
это помогает мне притихнуть.

а сантехники приехали посмотрели и поехали в кастораму покупатиь запчасти...
пожалуй вздремну до их возвращения)

а дел не так уж и много)
*отчеты по хилсу
***пора возвращаься уже в лоно зебры)
схожу завтра на йогу,
****лес-пес)
*****потом обять же в Б. завтра загляну на ДР к хорошей женщине,
********а потом дегустация в 19 в чк)